Baccalà al latte (bacalà alla vicentina)

Ho sempre un po’ di rispetto quando acquisto questo pesce, sia per le sue dimensioni sia al pensiero della pesca alquanto difficoltosa nei mari del Nord per approvvigionarsene.  In questi giorni ho trovato una buona offerta con baccalà già ammollato (spero sia di qualità Ragno…), 700/800 g  bastano per 4/5 persone.  Preparare il pesce  lavandolo, togliendogli pelle e …

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