L’umile Topinambur buono in cucina
In questi tempi di filosofia “vegana”, per portare a tavola qualcosa di originale e naturale, ho proposto come contorno l’umile Topinambur “suscitando un po’ di perplessità ” in quanto non tutti, in famiglia, erano a conoscenza del suo possibile uso alimentare. Topinambur (Helianthus tuberosus) si presenta come uno strano tubero di forme variabili è detto anche “pera di …