Vongole sul pane
Per utilizzare le vongole in modo alternativo al sugo per gli spaghetti, a volte, preparo: fette di pane pugliese (alle quali rifilo i bordi) soffregate con uno spicchio d’aglio e tostate sulla piastra; sopra queste fette di pane adagio, a cucchiaiate, le vongole fatte prima rosolare ed intridere in circa mezzo bicchiere d’olio exvergine d’oliva …