Alla domenica, si può fare anche un piatto a sorpresa e un’eccezione gradita per chi ama il fritto: i nidi di fettuccine all’uovo fritti da mangiare dorati ancora caldi. Far bollire un litro circa di brodo (anche di dado) inserire uno-due nidi di pasta alla volta, lasciandoli cuocere per 4-5 minuti senza sfaldarli; scolarli e …
Da luglio in poi le melanzane sono un prodotto reperibile in quantità e qualità sul mercato; tra gli ortaggi è anche quello che può distinguersi sia per forme e colori che per la versatilità delle preparazioni possibili. A volte alcuni modi di cucinarle prevedono di togliere la buccia esterna; non volendo arrendermi a buttarla, preparo …
Il bianco puro dei fiori di Robinia è straordinario, il loro profumo lo è ancora di più In questo periodo tra fine aprile e l’arrivo di maggio il profumo dei fiori si avverte anche da lontano; imperdibile quindi il momento per fare un buon fritto di fiori pastellati. La leggerezza della frittura ed il …
Non c’è da stupirsi se le frittelle di mele sono gradite, tanto da poter  quasi sostituire il secondo piatto quindi ottime per variare un menù a sorpresa. Per prima cosa sbucciamo tre belle mele e tagliamole a disco, togliendo il torsolo con l’apposito utensile, irroriamole con il succo di mezzo limone, spargiamo un po’ di …
 Per accompagnare la trota alla griglia ho cucinato dei bastoncini di zucchine pastellati; le quantità degli ingredienti variano a seconda della quantità da preparare. Posso indicare le dosi usate per la pastella riferita a 3 zucchine: 1 uovo extra, circa mezzo bicchiere di latte, 5/6 cucchiai di farina, un cucchiaio di vino bianco, un pizzico di sale. Mescolare con un …
L’ idea di preparare un vassoio di frittelle di mele mi è venuta proprio osservando le mele royal che avevo sulla tavola, esse sono più piccole come pezzatura di quelle usate solitamente per le frittelle di mele, però hanno una polpa abbastanza soda e dolce. Volendo solo fare una prova, ho usato pochi ingredienti ed ho …
In questo periodo dell’anno si possono trovare fiori di zucca/zucchino freschi, per utilizzarli al meglio e farli apprezzare li preparo così: immersi prima in questa pastella e poi fritti in olio di semi d’arachide 150 g di farina bianca     2 uova      1 bicchiere di birra     2 cucchiai di olio extravergine d’oliva     2 …
