Mamma mia… in questo tempo si torna a fare, non diciamo meraviglie, ma attenzione sì, a come preparare i pasti in famiglia. Già per esperienza, traggo da un pollo da cuocere almeno tre preparazioni: con il petto, tagliato a fettine si possono cuocere delle buone cotolette; con la carcassa (dopo aver tagliato le ali, le …
Dall’ultimo pranzo conviviale al quale ho partecipato, nel lontano Natale 2019 (prima del COVID 19), riporto un curioso siparietto a mio carico. Ci trovavamo a tavola, ospiti di cari conoscenti di vecchia data, nel parlare di curiosità , di persone famose delle quali magari qualcuno di noi possiede l’autografo, mi sono palesata raccontando di quando, l’attrice …
E’ proprio facile e da segnalare questa ricetta cubana! L’ho letta su una rivista gratuita che mi è arrivata a casa stamane e, avendo un pollo da 950 g in frigorifero pronto per la cottura alla diavola , ho optato per la nuova ricetta: pollo asado a la criolla. La variante che ho dovuto fare …
Preparo questo secondo quando acquisto il pollo, data la mia consuetudine di prepararne il petto in modo diverso dal resto che cucino in altro modo. Quindi taglio a fettine il petto di pollo e le farcisco con del macinato misto preparato come si fa di solito per le polpettine, cioè con sale pepe, un uovo, …
Anche l’uva ci può aiutare, nella stagione autunnale a preparare un’insolita insalata di pollo, da consumare a mio parere, sia come contorno che come secondo. Ingredienti: 1 pollo da circa 1 kg, 2 grappoli d’uva bianca, 100 g di fagioli bianchi di Spagna, 50 g di Emmental, 40 g di arachidi tostate salate, 1 …
A prima vista può sembrare banale cucinare”un pollo arrosto” ma a volte il risultato è davvero soddisfacente sia nel gusto che nella presentazione. Ingr: 1 pollo di peso medio, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di olio d’oliva, sale-pepe-2 chiodi di garofano, 4 cucchiai di miele. Con uno spicchio d’aglio tagliato a metà strofinare la …
Anche se nei miei menù casalinghi il fritto appare pochissimo, qualche volta essendo questo molto appetitoso, lo faccio diventare piatto unico a pranzo, accompagnandolo con una buona insalata fresca. Indoviniamo cosa serve per prepararle: 1 kg di ali di pollo  (costo al kg euro 2,49) 2 uova intere 1 limone 1 tazza di pane grattugiato …
                                                                                                         Il mio modo ideale per preparare questo spezzatino è prepararlo in due tempi, ovvero in un primo tempo rosolare i pezzi di pollo (naturalmente lavati ed asciugati) con un poco d’olio ed i consueti aromi di rosmarino, spicchio d’aglio vestito e schiacciato; condirli con sale e pepe, deglassarli con mezzo bicchiere di vino bianco e finire di rosolarli …
Ho nominato simpaticamente così questa mia ricetta perchè la sua preparazione dura veramente il tempo di una chiaccherata! 1 pollo tenero (tagliato o fatto prepararare in pezzi piccoli) 1 grossa cipolla bianca di maggio 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio 4 foglie di salvia 1 limone 2 cucchiai d’olio d’oliva 40 g di margarina …
A tutti vivissimi auguri di un Buon 2009, l’anno che sta per accompagnarci nelle prossime giornate da vivere. Per stare in armonia con il clima di risparmio diffuso in questo periodo ho preparato la mia ricetta di ali farcite : ingredienti: 4 ali di pollo disossate 150 g di tastasal ( in alternativa macinato di …
