polpette

Zucchine farcite su letto di riso

La stagionalità estiva ci offre abbondanza di questo ortaggio, si possono scegliere vari tipi, quello più adatto ad essere farcito per me è il bolognese. Per farcirlo bisogna svuotarlo all’interno con lo scovolino e preparare un impasto, come quello per fare le normali polpette, ovvero: macinato di carne, uovo, aromi, sale pepe, e formaggio grattugiato, …

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Troppo caldo per le polpettine?

Si dice che le polpettine piacciano a tutti, ma con questo caldo estivo, a volte non si ha molta voglia di cucinare perciò quando abbiamo in frigorifero il macinato di carne fresca, prepariamole lo stesso con gli ingredienti preferiti, sarà comodo averle già formate per l’uso; tra parentesi il macinato deve essere cotto subito dopo …

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Il finto cotechino svuota frigo

Il finto cotechino è la versione, delicata, alternativa alle più conosciute polpette che si preparano con ciò che rimane di buono nel frigorifero prima del rinnovo della spesa alimentare ossia fare quella che chiamo “operazione” svuota frigo, utile anche a farlo pulito. L’esempio in foto è preparato con: 2 patate lessate, 2 germogli verdi di …

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Polpette= sempre di moda

  Mi ha sorpreso in questi giorni l’uscita di una pubblicazione che raccoglie tutte ricette di polpette, segno che le polpette in fondo vanno sempre di moda, veloci da preparare, belle da vedere specialmente se sono abbondanti, varie dato che si possono preparare con molti differenti ingredienti i quali, nelle giuste proporzioni, le fanno risultare …

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Polpettone arrosto e sovracoscia di tacchino

P Proprio stamattina, mentre stavo preparando il polpettone, sentivo alla radio elogiare le polpette in tutte le loro versioni e mi è tornata alla mente una frase, letta “molti anni fa”, nella quale Giulietta Masina, in una  sua rubrica su una rivista femminile, si esprimeva a favore di qualche buon polpettone suggerendo di prepararlo per la famiglia.    Di …

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