In questo periodo di settembre a Isola della Scala provincia di Verona, si sta svolgendo la Fiera del Riso con la preparazione di risotti prelibati cucinati da persone con esperienza in materia di risotti. Gli accostamenti con i vari ingredienti sono tanti e tante anche le novità . Anch’io in famiglia preparo volentieri un buon risotto …
Una corona di porri sul piatto con alcune uova sode e una salsa al prezzemolo e capperi ed il contorno è pronto, direi che si può considerare quasi un secondo piatto. Per prepararlo partendo dai porri: si taglia il fusto dei porri all’altezza del verde chiaro o del bianco, lavandoli bene per eliminare eventuale …
Questa è una minestrina semplice che preparo, a modo mio, solitamente in questa fase della stagione di passaggio tra l’estate e l’autunno. Ingredienti: 1 porro, 2 patate bianche medie, 80 g di funghi champignon/chiodini, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di mortadella di Bologna tritata (2 fette sottili), 40 g di formaggio grattugiato, 80 g di grattini (meglio …
 Questa zuppa, a parer mio, mette in pace lo stomaco e si digerisce a meraviglia oltre ad essere piacevole al gusto, tra parentesi piace molto anche ai bambini. La sua preparazione è semplice, gli ingredienti sono: 30 g di burro + 10 g 2 patate medie 200 g di zucca 1 porro piccolo mezzo litro di latte …
