Lenticchie per iniziare l’anno
A tavola il primo giorno dell’anno: di solito in famiglia si pranza con quanto è rimasto dal giorno precedente; il cotechino lessato normalmente si tiene proprio per combinarlo con le lenticchie ed iniziare l’anno in modo bene augurante. L’uso delle lenticchie rosse decorticate facilita senz’altro la cottura: è necessario lavarle ponendole dentro un colino e …
