ricotta

Dolce prelibato al cucchiaio

Questo dolce  si può scambiare  per un tiramisù ma a mio parere è  più delicato perchè per la sua preparazione utilizzo la ricotta,  è un dolce “dolce” quindi meglio fare porzioni misurate. 3 etti di ricotta 2 etti di zucchero 2 uova (una intera e un tuorlo) 1 bicchierino di rum 1 confezione di amaretti 1 confezione …

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Spaghetti al verde e ricotta

-Mi dia un etto e mezzo di verde, per favore-: si sente spesso chiedere al banco dei formaggi a Verona, il “ verde” è il formaggio  gorgonzola dolce o piccante che sia, buonissimo anche per condire questi spaghetti: 200 g di spaghetti  medi (cottura 7 minuti)    50 g di formaggio verde dolce   (gorgonzola)    50 g di …

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Colomba Pasquale farcita

Amando i dolci morbidi a volte preparo la colomba pasquale in questo modo: suddivido la colomba in tre strati orizzontali  e li bagno ognuno con latte scremato e cognac  (uno o due bicchierini a seconda del peso del dolce). Unisco a circa 3 etti di ricotta freschissima, sempre mescolando,  3 cucchiai di marmellata di piccoli frutti …

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