Asparagi o meglio turioni, germogli di primavera!

Tempo di asparagi (fam. delle Gigliacee), nel veronese comunemente detti “sparasi”; si consumano preferibilmente lessati, ma oltre che uniti spessissimo alle classiche uova sode, sono da accompagnare anche in modo diverso, magari con una salsa che ne esalti il sapore. Ne suggerisco due molto facili: una con 100 g di ricotta dolce, 1 yogurt intero, …

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