verdure contorno d'autunno

Eh sì è arrivato anche l’autunno ma si può cercare di agevolare il buon umore anche preparando un contorno appetitoso  da farsi con 300 g di funghi e 500 g di spinaci, 30 g di burro, 1 bicchierino di marsala secco, sale e pepe quanto basta ed una nevicata di parmigiano grattugiato a fine preparazione.

Rosolare in metà burro i funghi preventivamente puliti ed affettati; quando sarà evaporata l’acqua di vegetazione versare nel tegame il bicchierino di marsala, coprire e cuocere qualche minuto.

Pulire e lavare gli spinaci e farli cuocere a parte senza aggiunta di acqua, coperti, a fuoco basso per pochi minuti.

Farli rosolare nel rimanente burro e infine unirli ai funghi lasciandoli insaporire insieme due minuti.

Portare in tavola su piatto caldo e cospargere di parmigiano.

Mi sembra buono come contorno anche per delle semplici polpettine di carne.;

0 commenti su “verdure contorno d'autunno”

  1. carloreggiani

    E con la “Barba di Cappuccino”????

    E’ una verdura che non conosciamo molto e non sappiamo come valorizzarla: lessata non dice molto e neanche con le ricette a base di spinaci 🙁

    Qualche idea???

  2. luisellafaggioli

    @carlo, per valorizzare la barba capuccina, aggiungerei ricotta, uova, formaggio grattugiato e farcirei una bella omelette appena rappresa e passata in forno al fine di completare la cottura degli ingredienti.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.