Mese: Giugno 2009

Grappa con "erba regia" – basilico

Tempo di basilico fresco e profumato, ecco una ricetta già provata, aromatizza la grappa e vi aggiunge un tocco casalingo:    1 litro di grappa 300 g di zucchero 150 g d’acqua      3 limoni  34 foglie di basilico (misura media) Portare ad ebollizione i 150 g  d’acqua in una pentola d’acciaio, sciogliervi bene  lo …

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Ruote di melanzane grigliate

  La melanzana per me è una delle verdure più eleganti in cucina ma si deve sempre lavorare per consumarla al meglio, ho provato a fare questo “antipasto” assolutamente di fantasia: 2 melanzane  tagliate a ruota di circa 1 cm di spessore 6 foglie di basilico 6 fettine di formaggio tipo fontina o sottilette  1 tazza di …

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Frutta in coppetta Ribes e kiwi

  Stagione bellissima questa, offre gustosi piccoli frutti  e si trovano in vendita anche i kiwi ( presenti ormai sul mercato tutto l’anno), ho preparato delle coppette di frutta da servire a fine pasto che hanno ottenuto successo e quindi le propongo. per due persone :  2 kiwi e 100 g di ribes rosso, due cucchiai di sciroppo di granatina,  mezzo …

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Pastella alla birra per fiori di zucca

In questo periodo dell’anno si possono trovare fiori di zucca/zucchino freschi, per utilizzarli al meglio e farli apprezzare  li preparo così: immersi prima in questa pastella  e poi fritti in olio di semi d’arachide 150 g di farina bianca      2 uova      1 bicchiere di birra      2 cucchiai di olio extravergine d’oliva      2 …

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Liquore ai semi di nespole del Giappone

In questi giorni ho acquistato anch’io delle nespole che ora si trovano in vendita, belle color giallo arancio e forse poco conosciute, dal sapore rinfrescante e un poco  acidulo ma nello stesso tempo dolce. Mi sono ricordata di avere nella mia raccolta di ricette curiose quella di un liquore da preparare con i semi di questo frutto, …

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Fagiolini freschi con acciughe

Questo modo di preparare i fagiolini di stagione  è ottimo per vivacizzarne un poco il gusto. La preparazione è semplice e non serve lessarli prima in quanto si procede  a crudo. 700 gr di fagiolini freschi (tegoline o cornetti)        4 cucchiai di olio di oliva extravergine         1 cucchiaio di burro          2 pomodori naturi …

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