Mese: Luglio 2009

Insalata estiva (Cetrioli ed altre verdure)

In 20 minuti si prepara un’insalata adatta a questo caldo luglio! Ingredienti:   1 peperone verde   5 fili di erba cipollina   2 cetrioli di media grandezza 10 olive nere denocciolate   1 confezione di tonno da 160    2 carote tagliate a filetti    il succo di mezzo limone    1 cucchiaio di brandy    olio extravergine …

Insalata estiva (Cetrioli ed altre verdure) Leggi altro »

Risotto al pomodoro

Ricetta facile e familiare, in questo periodo di fine luglio si avvantaggia del gusto prelibato del pomodoro rosso maturo della stagione estiva  e ottiene un buon risultato. Ingredienti: 250 g di riso vialone nano       3 cucchiai di olio extravergine di oliva       1 cucchiaio di margarina vegetale di qualità/o burro  1/2 cipolla media   (giallo oro)  500 …

Risotto al pomodoro Leggi altro »

Antipasto monete di zucchine condite

Per questa ricetta è opportuno usare zucchine di dimensioni simili, si tagliano a fettine circolari con lo spessore di una moneta. Ingredienti: 800 g di zucchine        1 bicchiere di aceto bianco (o rosso come si preferisce)    1/2 bicchiere di vino bianco      un mazzetto di aromi: rosmarino, salvia, alloro, 2 spicchi di aglio             olio …

Antipasto monete di zucchine condite Leggi altro »

Trota sfilettata al limone

Sfilettare una trota è più semplice di quanto appaia, direi che è un poco più laborioso disossare le ali di pollo, comunque per semplificare si possono acquistare i filetti di trota già preparati,  il risultato è ottimo comunque! Ingredienti: 1 trota salmonata freschissima da circa 1/2 kg  5 foglie di salvia  1 mazzetto di foglie di …

Trota sfilettata al limone Leggi altro »

Barbecue, marinata per carni da grigliare

In questa estate dal clima altalenante è un pò difficile trovare l’occasione giusta per un barbecue , nel caso si trovasse il momento giusto, segnalo  questa marinata a modo mio, adatta sia per spiedini di carne, costine, bistecche  ecc. 250 ml di vino rosso       2 cucchiai da tavola di aceto balsamico di Modena       …

Barbecue, marinata per carni da grigliare Leggi altro »

Spaghetti al verde e ricotta

-Mi dia un etto e mezzo di verde, per favore-: si sente spesso chiedere al banco dei formaggi a Verona, il “ verde” è il formaggio  gorgonzola dolce o piccante che sia, buonissimo anche per condire questi spaghetti: 200 g di spaghetti  medi (cottura 7 minuti)    50 g di formaggio verde dolce   (gorgonzola)    50 g di …

Spaghetti al verde e ricotta Leggi altro »

Tortellini estivi

Pronti in pochissimi minuti e per chi non desidera condire i tortellini con la panna ecco un condimento semplice con ingredienti  estivi appena provato: 200 g di tortellini al prosciutto crudo (tipo Valeggio)       5 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva    10 pomodorini datterino  (hanno meno semi di quelli ciliegia)       6  foglie di basilico …

Tortellini estivi Leggi altro »