luisellafaggioli

Pesto aromatico per marinatura coniglio

Consiglio questo pesto per la preparazione della carne di coniglio alla cottura arrosto, per dosare si può usare un normale bicchiere e come ingredienti servono : 1/2 bicchiere di sale, 1/2 bicchiere di aceto, 6/7 foglie di salvia, una manciata di rosmarino, 4 spicchi d’aglio, si tritano gli aromi assieme al sale grosso, si versa …

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Pollo cremoso

Questa è una ricetta provata e riprovata che ha avuto sempre molto successo; a completamento del piatto suggerisco contornare con una buona polenta veronese cotta morbida. Ingredienti: 1 pollo tagliato a pezzi regolari                    1 quarto di cipolla                     farina q.b. per infarinare                    2/3 pezzetti di buccia di limone, senza la parte bianca                    1 tazza di brodo …

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quadratini di sfoglia fritti (alle acciughe)

Questi quadratini semplicissimi da fare  possono servire da ottimo contorno  è una ricetta antica ma va riproposta specialmente perchè è anche economica: ingredienti = 200 g di farina                          1 noce di burro a temperatura ambiente                          latte tiepido q.b.                          4/5 acciughe                          un pizzico di sale In una terrina impastare bene la farina, …

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Pasta fredda d’estate (Spaghetti)

In questo periodo estivo molto caldo può essere gradito un primo a base di pasta fredda perciò segnalo questi spaghetti freddi che sono stati molto apprezzati. Cuocere un pò al dente la quantità desiderata di spaghetti e raffreddarli rapidamente; nel frattempo porre in una terrina, dei pomodori da insalata tagliati a piccoli pezzi, della mozzarella …

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Nocino

  Spesso mi vengono richieste ricette di cucina da conoscenti e amici, per questo ho pensato di facilitarne l’esposizione nel mio nuovo blog.  Accontento quindi la richiesta di questi ultimi giorni passando la ricetta, da me preferita per la preparazione del Nocino anche se, devo dire, un pò fuori stagione. Le noci per questo liquore …

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Serate a tema griglia

Trascorrere una serata in compagnia preparando un’ottima grigliata è gradevole, se poi vogliamo renderne il risultato ancora più leggero e appetitoso prendiamo una o due mele verdi, tagliamole a disco di circa 2 cm, distribuiamo le fette ottenute sulla griglia mentre cuociono le carni. Provare e gustare!