Non sapevo che ci fosse un giorno dedicato alla mortadella; è stato ieri sabato 24 ottobre. Fatto sta che avendone comperata una confezione, oggi l’ho utilizzata per il pranzo della domenica e, per valorizzarla, ho scelto di preparare un piccolo buffet: mortadella di Bologna adagiata con cura sul piatto, cipolline in agrodolce alla veneta, funghi …
Quando desidero un antipasto simpatico e facile da fare preparo queste “caramelle”, la ricetta mi è stata ispirata da quelle pubblicate su un’agenda di casa dell’anno 2007. Questo antipasto può ben figurare anche in un buffet per le feste più belle della famiglia. Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia in rotolo 1 confezione di ricotta …
 Anche il lavoro a  filet può dare ottimi risultati per abbellire la tavola, prova ne è questo cestino realizzato in cotone bianco, bagnato alla fine in acqua e zucchero in soluzione densa e fatto asciugare all’ombra. Può servire per offrire i confetti (senza le consuete bomboniere)  oppure per decorare con i fiori sul tavolo da buffet.
Sempre nell’intenzione di proseguire il suggerimento per il menù del buffet da rinfresco, mi sembra adatta anche questa preparazione che ha l’ulteriore vantaggio di essere facile ed economica. Vanno preparate delle crespelle con 100 g di farina bianca, 2 uova, un pizzico di sale, un bicchiere e mezzo di latte, si mescola bene il tutto …
 Con questa preparazione si ottengono diversi bocconcini da figurare anche in un buffet per occasioni speciali; la pasta si può fare da sole oppure acquistarla già pronta per velocizzare. Prima si cuoce la pasta frolla in forno come per una normale crostata, poi si versa il ripieno e si mette in forno per altri 30 …
Per chi come me ha passione per cucinare ed accetta la difficoltà di preparare un buffet per i propri ospiti invitati alla cerimonia della comunione o cresima, suggerisco questa ricetta che si può preparare anche il giorno prima e passare a gratinare finchè gli ospiti si servono degli antipasti. Si prepara facilmente come l’impasto degli gnocchi …
