burro

Mafalde corte con cavolfiore bianco

Il clima invernale di questi giorni ci fa apprezzare ancora il cavolfiore  questa buona verdura tanto salutare. Per questa pastasciutta ne basta uno a palla di neve  unito a questi ingredienti: 1 spicchio d’aglio , 60 g di burro, un paio di cucchiai di olio exvergine d’oliva, 60 g di formaggio grana grattugiato, due o tre giri …

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Fegato alla veneta

Ho imparato ad apprezzare il fegato di bovino anche per questa preparazione che di preferenza vorrrebbe, come suo ingrediente, il fegato di vitello. Il costo del fegato di bovino è nettamente inferiore a quello del vitello perciò quando lo si trova in vendita bello fresco e già tagliato a fettine sottili, si può senz’altro utilizzarlo per questa …

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Spaghettini salmonati

Ingredienti: 250 g   spaghetti sottili 80    g   salmone affumicato del tipo preferito 4       cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva una manciatina di foglie di prezzemolo 4       cucchiai di panna da cucina 2        pesche  non troppo mature 2         noce di burro Preparazione: tagliare a filetti il salmone, tritare a coltello il prezzemolo. Versare l’olio …

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