A volte si nota come spesso la pubblicità si interessi anche di pentole in quanto esse sono diventate un prodotto commerciale adatto alle persone che ambiscono ad averle per qualità e durevolezza; alcuni cuochi e chef ne promuovono tipi nuovi sui vari mezzi di comunicazione. Dai tempi delle nostre nonne il corredo delle pentole per …
I topinambur sono stati riscoperti in cucina e si sentono consigliare, più che tempo addietro, ricette con questi tuberi anche da chef rinomati. Dai tuberi che avevo messo in vaso in primavera l’anno scorso, ho recuperato oggi un buon contorno, sono piuttosto piccoli, ma gustosi. Tolti dalla terra, lavati e raschiati un poco col coltellino …
La notorietà acquisita da chef, cuochi e semplici intrattenitori ai fornelli ha fatto sì che l’argomento alimentazione appaia sempre più spesso nei libri, negli spettacoli televisivi ed in approfondimenti sulle riviste. Di recente ne ho letto uno sulla dieta appropriata da dare alle persone che, in ospedale, abbiano subito interventi e non solo. Servirebbe anche …
Fra pochi mesi saremo nell’anno 2019, questo mi fa riflettere come siano cambiate “in meglio” le trasmissioni televisive e radiofoniche dedicate alla preparazione dei cibi. Nel 2009 ho iniziato a scrivere, posso dire senz’altro timidamente, semplici ricette sul blog chebonchebon.com; oggi, dopo quasi 10 anni, posso scrivere che gli insegnamenti dei molti bravi chef-cuochi hanno …
Gli occhi sulle ali della farfalla Pavone ci guardano e mi chiedo come possiamo pensare di mangiare prossimamente anche questi insetti. Sono tornata su questo argomento dato che a gennaio 2018, fra non molto quindi, verrà liberalizzata la vendita di insetti e di farine con essi a seguito del regolamento europeo 2283/2015 sui nuovi alimenti …
Da quando anche famosi chef propongono cibi in cui si utilizzano insetti, non posso fare a meno di interessarmi alle specie che mi trovo davanti nelle varie stagioni e l’insetto che ho fotografato appartiene ad un ordine al quale è stato dato un bellissimo nome: Mantoidea: 1800 specie di Mantidi. In questi giorni si può …
E’ di qualche giorno fa su STAMPA CUCINA, l’articolo di Alberto Simoni, inviato a Londra, che racconta la reazione avuta dai puristi spagnoli in fatto di “paella” dopo l’aggiunta, nella preparazione, di una punta di chorizo, un salamino speziato  da parte dello chef famoso britannico Jamie Oliver. La versione personale della ricetta è stata l’oggetto …
Agli Chef che hanno cercato di trasmettere le loro capacità con vari programmi tutto l’anno, vorrei fare sinceri auguri per le festività imminenti e ringraziare del loro contributo, servito anche, inconsapevolmente, a liberare dagli effetti disastrosi della competizione in cucina tra le nuore e le suocere. Con i vostri insegnamenti e dimostrazioni pratiche, avete risolto …
Stante le ultime tendenze che sento pubblicizzate dai media in questi ultimi tempi nel campo dell’alimentazione, pare stiano avendo successo le ardite preparazioni con gli insetti, tant’è che in alcuni ristoranti quotati del Regno Unito si offrono in questo periodo – ottobre 2013 – anche le cavallette glassate in un modo tutto particolare. Va da …
