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Nuova frontiera del cibo sano

La notorietà acquisita da chef, cuochi e semplici intrattenitori ai fornelli ha fatto sì che l’argomento alimentazione appaia sempre più spesso nei libri, negli spettacoli televisivi ed in approfondimenti sulle riviste. Di recente ne ho letto uno sulla dieta appropriata da dare alle persone che, in ospedale, abbiano subito interventi e non solo. Servirebbe anche …

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Apicio, un esempio da non seguire

Fra pochi mesi saremo nell’anno 2019, questo mi fa riflettere come siano cambiate “in meglio” le trasmissioni televisive e radiofoniche dedicate alla preparazione dei cibi. Nel 2009 ho iniziato a scrivere, posso dire senz’altro timidamente, semplici ricette sul blog chebonchebon.com; oggi, dopo quasi 10 anni, posso scrivere che gli insegnamenti dei molti bravi chef-cuochi hanno …

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Come possiamo pensare di mangiarcela!

Gli occhi sulle ali della farfalla Pavone ci guardano e mi chiedo come possiamo pensare di mangiare prossimamente anche questi insetti. Sono tornata su questo argomento dato che a gennaio 2018, fra non molto quindi, verrà liberalizzata la vendita di insetti e di farine con essi a seguito del regolamento europeo 2283/2015 sui nuovi alimenti …

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La mia paella marinara

E’ di qualche giorno fa su STAMPA CUCINA, l’articolo di Alberto Simoni, inviato a Londra, che racconta la reazione avuta dai puristi spagnoli in fatto di “paella” dopo l’aggiunta, nella preparazione, di una punta di chorizo, un salamino speziato  da parte dello chef famoso britannico Jamie Oliver. La versione personale della ricetta è stata l’oggetto …

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Cavallette pronte da cucinare?

Stante le ultime tendenze che sento pubblicizzate dai media in questi ultimi tempi nel campo dell’alimentazione, pare stiano avendo successo le ardite preparazioni con gli insetti, tant’è che in alcuni ristoranti quotati del Regno Unito si offrono in questo periodo – ottobre 2013 – anche le cavallette glassate in un modo tutto particolare. Va da …

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