insalata

L’insalata che prende nome dal Waldorf Astoria

Fra gli innumerevoli libri, manuali, riviste di cucina raccolti in tanti anni, ho sfogliato, in questi giorni, un libro di cucina illustrato di Wilma De Angelis.  In occasione delle feste ho voluto provare una ricetta che mi è parsa delicata, adatta come antipasto, tratta dal suo libro di ricette sugli antipasti. La De Angelis, cantante …

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Insalate Primavera-Estate

Pur non essendo un’entusiasta delle “insalatone” che hanno fatto moda in questi ultimi anni, perfino nelle mense aziendali, devo riconoscere che l’insalata è una delle verdure più indispensabili in cucina. Variando i momenti della giornata può essere preparata sia come antipasto, arricchita con  scaglie di formaggio, gamberetti, etc, oppure con straccetti di pollo ed anche …

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Insalata estiva (Cetrioli ed altre verdure)

In 20 minuti si prepara un’insalata adatta a questo caldo luglio! Ingredienti:   1 peperone verde   5 fili di erba cipollina   2 cetrioli di media grandezza 10 olive nere denocciolate   1 confezione di tonno da 160    2 carote tagliate a filetti    il succo di mezzo limone    1 cucchiaio di brandy    olio extravergine …

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