limone

Reginella Sardo una varietà che non conoscevo

Questi bei frutti tondi dal sapore intenso sono pomodori tipici sardi i Reginella Sardo, me li ha portati una conoscente sarda che li coltiva abitualmente. Non li conoscevo fino ad ora e, mi sono subito messa all’opera per utilizzarli al meglio, prima consumandoli come insalatari, poi, dato il loro caratteristico gusto un poco acidulo, li …

Reginella Sardo una varietà che non conoscevo Leggi altro »

Cotolette di fegato

  Con alcune fette di fegato bovino si può preparare un buon secondo piatto, gradito anche in alcune diete che includono il consumo di una porzione di fegato alla settimana .  Scegliere fettine sottili, tagliarle a metà per avere una migliore cottura; passarle in un contenitore con 2 bicchieri di acqua  fredda più un cucchiaio di aceto, asciugarle da ambo i lati e …

Cotolette di fegato Leggi altro »

Ravanelli in pinzimonio

Ravanelli ottimi per il pinzimonio: ognuno prepara davanti a sé in un piccolo contenitore il condimento, una o due cucchiaiate di olio extravergine d’oliva , pizzico di sale e li gusta  teneri, non piccanti, buoni in questo periodo piovoso di maggio.   Un altro modo simpatico di prepararli è con un’ insalata mista: tagliarli a rondelle sottili,  abbinarli ai cetrioli tagliati …

Ravanelli in pinzimonio Leggi altro »

Ciocoli primavera (carciofi)

  Ciocoli è  una parola in dialetto veronese ed  indica i carciofi, devo dire che questo termine  mi  è molto simpatico perchè  mi sembra  musicale e giocoso; quelli che ho preparato, visibili nella foto, sono cucinati con il ripieno di magro: 4 ciocoli di misura media, 1 uovo, un pizzico di sale, un mazzetto di prezzemolo tritato, pane …

Ciocoli primavera (carciofi) Leggi altro »

Grigliata di scampi

Su di una griglia ben calda, in pochi minuti, con questi ingredienti si può gustare  una vera specialità. Ingredienti: mezzo bicchiere di marsala secco, un cucchiaino da caffè di olio al peperoncino, il succo di un limone  non trattato, uno spicchio d’aglio schiacciato, 1 foglia di alloro, 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva , un pizzico si sale e  …

Grigliata di scampi Leggi altro »

Insalata estiva (Cetrioli ed altre verdure)

In 20 minuti si prepara un’insalata adatta a questo caldo luglio! Ingredienti:   1 peperone verde   5 fili di erba cipollina   2 cetrioli di media grandezza 10 olive nere denocciolate   1 confezione di tonno da 160    2 carote tagliate a filetti    il succo di mezzo limone    1 cucchiaio di brandy    olio extravergine …

Insalata estiva (Cetrioli ed altre verdure) Leggi altro »