origano

Lenticchie per iniziare l’anno

A tavola il primo giorno dell’anno: di solito in famiglia si pranza con quanto è rimasto dal giorno precedente; il cotechino lessato normalmente si tiene proprio per combinarlo con le lenticchie ed iniziare l’anno in modo bene augurante. L’uso delle lenticchie rosse decorticate facilita senz’altro la cottura: è necessario lavarle ponendole dentro un colino e …

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Spezzatino di pollo al pomodoro

                                                                                                          Il mio modo ideale per preparare questo spezzatino è prepararlo in due tempi, ovvero in un primo tempo rosolare i pezzi di pollo (naturalmente lavati ed asciugati) con un poco d’olio ed i consueti aromi di rosmarino, spicchio d’aglio vestito e schiacciato; condirli con sale e pepe, deglassarli con mezzo bicchiere di vino bianco e finire di rosolarli …

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Filetti di merluzzo tutto sapore

A volte preparare il pesce è un po’ impegnativo, ma con l’aiuto dei prodotti surgelati  è più semplice avere a portata di “cucina” questo buonissimo alimento che così si può prepararare più spesso. Confesso che i filetti di merluzzo non sono tra i  miei preferiti,  li ho cucinati in questo modo che mi sembra saporito e appetibile: 400 …

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Pappardelle all'uovo nero di seppia

Per sorprendere un pò i commensali si può preparare questo primo,  abbastanza semplice in quanto la difficoltà maggiore sta nel preparare la pasta fatta in casa. Ingredienti: 300 g di farina bianca       3 uova       4 seppie       2 ghiandole dell’inchiostro di seppia       1 cucchiaio di olio di oliva   1/2 bicchiere di vino …

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