E’ un piatto semplice, sempre comunque d’effetto e di solito gradito. Prima prepariamo la besciamella con: 1 cubetto di burro (come una zolletta di zucchero), 1 cucchiaio e mezzo di farina bianca, 250 dl latte caldo, poco sale, 2 pizzichi di noce moscata grattugiata, 2 formaggini per bimbi, gli altri ingredienti sono: 200 g di …
Il primo facile: le mezzepenne besciamella e formaggini Leggi altro »
Giallo, rosso, azzurro, sono i tre colori principali o fondamentali e, con loro, la natura si sbizzarrisce in tutte le stagioni! In estate poi il colore rosso acquista il suo maggiore valore cromatico, lo si può vedere bene anche nei frutti del pomodoro, quando essi assumono il grado di maturazione tale da poter essere trasformati …
E’ così, quando si compera a volte si scelgono formati di pasta simpatici, arriva poi il momento di prepararli al meglio, per gli anelli siciliani non c’è problema, basta rispettare i tempi di cottura, 15 minuti di cottura al dente in acqua bollente, salata al punto giusto, poi distribuiti a strati in una pirofila imburrata, …
Tra i formati di pasta, gli anelli per il timballo! Leggi altro »
Se è il papà che si trova a cucinare ecco una ricetta veloce di pipe rigate a modo mio. Cuocere una ventina di pomodori datterini maturi, tagliati a metà , fino a che risultano spappolati, a fuoco basso e con tegame coperto. Non c’è altro da cuocere al di fuori della pasta. Versarli nel bicchiere contenitore …
Basta una scatoletta da 100 g di sardine per far entrare il mare in cucina; giuste per il venerdì di magro, tra il pranzo di Natale e la cena Capodanno, non scrivo cenone, dato che l’accrescitivo della parola non mi sembra più adatto ai tempi in corso, con esse, posso suggerire di preparare un appetitoso …
La Sardegna dev’essere un luogo magico. Personalmente non ancora potuto andare a visitarla, ma le persone che vi sono state ne portano il ricordo di un posto bellissimo. Da parte mia la rintraccio a volte attraverso la lettura “gastronomica” dei suoi piatti tradizionali. La pasta di semola in confezione come gnocchetti sardi non assomiglierà molto …
C’è voluto un secolo dopo Marco Polo perché in Italia e, solo per le famiglie più agiate, la pasta divenisse un alimento di consumo. Dal 1400, nelle zone intorno a Napoli, dove produzione del grano duro, clima, venti caldi del Vesuvio e brezze marine fanno ottenere della pasta un prodotto perfetto. Non è un caso …
Per la cottura dei vermicelli di riso non occorre bollitura, ma è sufficiente versare su di essi l’acqua bollente a ricoprirli e lasciarli coperti per 10 minuti. Una volta scolati però ci si può accorgere che la quantità è sovra abbondante per la necessità del momento e quindi che fare della quantità avanzata? Una soluzione …
Appetitosa, leggera e veloce da preparare, cosa si vuole di più da un piatto di pasta? Le mezze penne rigate o lisce, a piacere, sono ottime condite con le cimette di cavolfiore romanesco ( quello di colore verde) e la mozzarella fresca tagliata a bastoncino. Staccate alcune cimette dal cavolfiore si fanno lessare in acqua …
Fatto di acciaio, acciaio smaltato, alluminio, lo scolapasta è un pezzo necessario della batteria da cucina, bucherellato con molti fori disposti in modo decorativo ed in numero diverso a seconda della misura o del modello. La pasta infatti fa parte della tradizionale cucina italiana, un piccolo consiglio per verificare la bontà della pasta: versare poca acqua …
