Piatti unici

Risotto al radicchio rosso con petto di faraona

La foto che ho scelto come immagine del riso con il radicchio rosso di Verona vorrebbe rappresentarlo come musica in cucina,  tanto esso  si presta alla composizione.  Per avere un ottimo piatto unico consiglio di prepararlo con il petto di faraona tagliato a fettine sottili; dopo averle infarinate e rosolate nel burro da ambo le parti  …

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Filetti di merluzzo su letto di pane carasau

Ho ideato questo piatto unico per poter gustare i filetti di merluzzo in modo da farli risultare leggeri nel dopo-pasto e mi sembra d’esserci riuscita. Ingredienti: 500 gr. di filetti di merluzzo surgelati, 100/150 gr. pane Carasau, 6/8 pomodori maturi, 3 spicchi d’aglio, 2 decilitri d’acqua, un rametto di rosmarino, uno di timo, un pizzico …

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Delizioso pasticcio sardo

Questo piatto è stato preparato interamente dalla mia nipotina (la passione per la cucina dà i suoi frutti), abbiamo preparato insieme gli ingredienti e  scritto  la ricetta sarda che mi affretto a riportare dato il successo ottenuto come piatto unico. Ingredienti per 4 persone: 300 g funghi champignon bianchi o crema, 180 g pane Carasau, …

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Piatto unico con i filetti di Baccalà

La buona riuscita di questo piatto è assicurata dalla cottura in forno per circa 30 minuti a 180°. Preparazione ed ingredienti per 3- 4 persone: 400 g di baccalà (Gadus morhua) surgelati,  60 g di parmigiano grattugiato, 2 patate farinose grosse, 1 cipolla a buccia gialla, 2 spicchi d’aglio, 1 foglia d’alloro, 1 mazzetto di …

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