primavera

Violette nel piatto

Dai nostri progenitori abbiamo imparato ad usare anche i fiori dei campi, naturalmente quelli commestibili. In questi giorni di primavera appena iniziata, ricordiamoci perciò di aggiungere qualche fiore di violette spontanee per dare colore e gusto alle nostre insalate di stagione: una manciata di violette (viole mammole) foglie di rucola foglie di radicchio steli teneri …

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Nel cuore della primavera

E’ successo ancora. Mentre fuori fiorisce la primavera. Ogni volta che la cronaca ci informa che un /una adolescente perde la vita per un mal celato malessere o addirittura per “bullismo”, noi adulti ci interroghiamo sui mali della nostra società, sulla solitudine desertica creata dagli ultimi mezzi di comunicazione, sulla incapacità sia familiare che scolastica …

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Spicchi d’aglio: mettiamoli anche in vaso

Se abbiamo degli spicchi d’aglio conservati in cucina che manifestano il bisogno della terra, possiamo interrarne qualcuno anche in vaso dato che ci troviamo ancora in periodo buono per farlo, dopo il 10 dicembre sarebbe tardi e bisognerebbe aspettare febbraio. Pur con le festività incombenti non ci possiamo dimenticare della primavera, ce la ricorda l’aglio …

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Insalate Primavera-Estate

Pur non essendo un’entusiasta delle “insalatone” che hanno fatto moda in questi ultimi anni, perfino nelle mense aziendali, devo riconoscere che l’insalata è una delle verdure più indispensabili in cucina. Variando i momenti della giornata può essere preparata sia come antipasto, arricchita con  scaglie di formaggio, gamberetti, etc, oppure con straccetti di pollo ed anche …

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8 marzo

Un omaggio colorato per la festa dell’8 marzo lo fa anche la Primavera. Ben vengano quindi, in alternativa alla mimosa, anche dei semplici fiori di campo da ricevere assieme ad un sorriso ed una gentilezza speciale in questo giorno dedicato alle donne.

L’umile Topinambur buono in cucina

In questi tempi di filosofia “vegana”, per portare a tavola qualcosa di originale e naturale, ho proposto come contorno l’umile Topinambur “suscitando un po’ di perplessità” in quanto non tutti, in famiglia, erano a conoscenza del suo possibile uso alimentare.  Topinambur (Helianthus tuberosus) si presenta come uno strano tubero di forme variabili è detto anche “pera di …

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