Ricetta

Fiori di zucchina, oltremodo belli e buoni

Quanto il frigo piange e magari ci sono rimaste solo due uova, c’è una ricetta sicura e molto facile da fare con i fiori delle zucchine. Li laviamo con molta delicatezza, li passiamo nelle uova preventivamente sbattute e poi un tuffo nell’olio bollente per friggerli da ambo i lati per qualche attimo e renderli croccanti. …

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Reisbrei: pappa di riso e latte

La ricetta riportata sul libro di Aldo Buzzi ha rivalutato mia nonna, la quale non essendo appassionata di cucina, cercava sempre di prepararmi cibi semplici quand’ero una bimbetta. Uno di questi era proprio il riso e latte dolce detto Reisbrei in tedesco; proveniente dall’Alto Vicentino la nonna aveva certamente fatte sue alcune ricette provenienti dalla …

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Dopo le feste, se passa la voglia di mangiare…

Si sa, per normale esperienza che dopo le feste natalizie e di capodanno trascorse in casa, gli avanzi dei buoni menù preparati, rimangono in frigorifero per due o tre giorni; ci siamo arrivati al terzo giorno perciò è giunto il momento di dare una svolta in cucina. Allo scopo di fare un piccola pausa alimentare, …

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Sformato di spinaci con riso in due tempi

Lo sformato al forno è piacevole da preparare perché solitamente gradito inoltre si può preparare in due tempi, un modo leggero per anticipare le fasi della ricetta nella prima parte della mattina. Primo tempo: scongelati gli spinaci (500 g) si riducono a coltello sul tagliere e si fanno stufare per 5 minuti in tegame con …

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Basilico… e pensi alle trenette al pesto

Che lo si chiami in greco Basilikon, oppure in latino Basilicum, in italiano Basilico essa è sempre “erba regina” usata per le amate trenette o linguine al pesto. Arrivata in Europa la pianta del basilico trovò un terreno ottimo per la sua coltivazione in Liguria oltre che in Provenza in Francia. Pestando nel mortaio oppure …

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Gazpacho buonissimo in agosto

In agosto il Gazpacho così fresco e colorato è delizioso, almeno per me. La ricetta è originaria dalla Spagna, ma l’abbiamo adottata nei mesi del gran caldo essendo una tipica minestra che si serve gelata. Con l’abbondanza dei pomodori maturi e la bontà delle verdure estive si prepara volentieri. Dovendo fare una modifica alla ricetta, …

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