ricotta

Tortino girasole

Questo tortino di carne e ricotta ( magari già conosciuto preparato con petto di pollo tritato) nella mia ricetta è invece preparato con fesa di tacchino tritata che ora si trova commercializzata nel reparto carni già in confezione da 400 g.  L’impasto, in questa ricetta, è inoltre aromatizzato a gusto personale. Ingr.: 1 confezione da …

Tortino girasole Leggi altro »

Dessert crema di melone bianco con panna montata

Comunemente detto melone giallo, per la sua scorza di un bel giallo intenso, la sua polpa all’interno è bianca, dolce e sorbevole. Suggerisco un modo diverso di prepararlo, come dessert piuttosto che solo come frutta, gli ingredienti sono: 300 g di polpa bianca di melone giallo, 150 g di ricotta vaccina, 2 cucchiai di zucchero, …

Dessert crema di melone bianco con panna montata Leggi altro »

Sugo semplice ricotta e carciofi

  Questo sugo è di tutto risparmio in quanto mi permette di mantenere integri i carciofi per una seconda preparazione poichè uso le foglie dell’infiorescenza che normalmente verrebbero scartate perchè troppo dure., quindi una volta tolte, le lascio a bagno assieme ai carciofi in acqua acidulata  poi, scolate, le faccio lessare fino a cottura. Una volta …

Sugo semplice ricotta e carciofi Leggi altro »

Dolce prelibato al cucchiaio

Questo dolce  si può scambiare  per un tiramisù ma a mio parere è  più delicato perchè per la sua preparazione utilizzo la ricotta,  è un dolce “dolce” quindi meglio fare porzioni misurate. 3 etti di ricotta 2 etti di zucchero 2 uova (una intera e un tuorlo) 1 bicchierino di rum 1 confezione di amaretti 1 confezione …

Dolce prelibato al cucchiaio Leggi altro »