Zucchine

Pasticcio di zucchine

Per gli appassionati “zucchinofili” ecco una preparazione tipo pasticcio o sformato adatta al consumo di questo conosciutissimo ortaggio, reperibile in modo abbondante nella stagione estiva. Dopo aver tagliato a fette nel senso della lunghezza le zucchine, cuocerle al dente sulla piastra, da ambo i lati, lasciandole raffreddare su di una griglia. Con una noce di …

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Fagottini di pollo con zucchine ripiene

Preparo questo secondo quando acquisto il pollo, data la mia consuetudine di prepararne il petto in modo diverso dal resto che cucino in altro modo. Quindi taglio a fettine il petto di pollo e le farcisco con del macinato misto preparato come si fa di solito per le polpettine, cioè con sale pepe, un uovo, …

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Cestini di zucchine al vapore

Super facili da preparare i cestini di zucchine danno un tocco di allegria in tavola anche  per completare un menù nel periodo di carnevale..  Questa ricetta si trova anche sul volume Antipasti dell’Enciclopedia della Cucina Italiana ed. Mondadori.  La mia versione è un po’ diversa in quanto ho riempiti di filetti di carota, zucchine cotti …

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Contorno di zucchine e cetrioli

  Un semplice contorno di stagione, per alternare il consumo a crudo dei cetrioli e delle zucchine. Ingredienti: 3 cetrioli, 3 zucchine, 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 scalogno, 1/2 spicchio d’aglio, qualche pizzico di sale. Tagliare prima longitudinalmente i frutti a distanza regolare conservandone la forma , poi tagliarli in tre parti, eliminare la parte centrale …

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Zucchine a volontà

Un menù per pranzo preparato tutto con le zucchine di stagione, per le appassionate/i di questo ortaggio ho qualche buono spunto: tutte le versioni  nella foto si possono preparare  congiuntamente, io ho iniziato dai tronchetti ripieni; con le parti ricavate dagli stessi e l’aggiunta di uno o due zucchine intere ho preparato la crema verde, …

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