ingredienti
Un dolce elegante nella sua semplicità, da portare in tavola, è la torta Margherita che fa sempre piacere, anche nelle feste Natalizie..
Possiamo trovare la sua ricetta nei manuali delle nostre mamme, quella che descrivo, proviene proprio da uno di questi quaderni dove viene indicata come Pasta Margherita:
- 120 grammi farina di fecola, 120 g zucchero, 4 uova, scorza di limone grattugiata più il succo.
- Sbattere i rossi d’uovo con lo zucchero, aggiungere la fecola ed il limone, lavorarla bene per mezz’ora circa; aggiungere le chiare d’uovo montate a neve ferme, mescolando delicatamente.
- Mettere in una tortiera unta ed infarinata, porre in forno a cuocere per circa 30/35 minuti.
- Toglierla dallo stampo quando sarà fredda, setacciarvi sopra dello zucchero a velo.
