Che Bon! Che Bon!

Come verdura le zucchine sono molto versatili, un modo semplice per prepararle come contorno è quello in agrodolce, senza l’aggiunta di olio. Servono 4 zucchine ( di 12-13 cm ), mezzo bicchiere abbondante di aceto bianco dolce agro, 1 cipolla rossa, 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero, un pizzico di sale. Far sciogliere lo zucchero … Zucchine light Leggi altro »

Tanta simpatia per i giovani che amano cimentarsi ai fornelli e che, nel periodo dell’attesa di diventare padri hanno desiderio di conoscere qualche ricetta adatta alla donna in gravidanza. Ci sono pubblicazioni in questo senso che possono aiutare, da tenere presente a mio avviso, dato che ai maschi piacciono i sapori forti, che ad una … In cucina con giovani futuri padri Leggi altro »

Perfino nei libri di cucina troviamo aneddoti scabrosi di vite in pericolo. Racconta l’Artusi, nel suo libro che nel 1855 il colera serpeggiava qua e là in qualche provincia d’Italia. Lui si trovava a Livorno ed un sabato, in una trattoria del posto chiese una minestra, gli servirono un minestrone. Dopo cena rientrò nell’alloggio presso … 1855 procedeva tortuoso in Italia il virus del colera Leggi altro »

E’ così, quando si compera a volte si scelgono formati di pasta simpatici, arriva poi il momento di prepararli al meglio, per gli anelli siciliani non c’è problema, basta rispettare i tempi di cottura, 15 minuti di cottura al dente in acqua bollente, salata al punto giusto, poi distribuiti a strati in una pirofila imburrata, … Tra i formati di pasta, gli anelli per il timballo! Leggi altro »

Più della zuppa è “il minestrone”, quello delle nonne anni 50, fatto con minimo 5 patate, 3 etti di fagioli secchi rinvenuti in acqua per 12 ore, 1 pomodoro, 1 cipolla grossa, 1 carota, 2 zucchine piccole, 3 gambi di sedano, pepe macinato, sale grosso q.b., tutto in 2 litri d’acqua. Per la cottura, dato … Ben venga il minestrone di fine stagione Leggi altro »