Che Bon! Che Bon!

Tra le innumerevoli ricette della cucina veneta, non può mancare quella delle sarde in saor. In estate sono un gustoso antipasto freddo, da tenere pronto in frigorifero, si conservano benissimo per alcuni giorni diventando sempre più buone. Si preparano così: privare la testa e le interiora delle sardine, lavarle ed asciugarle con carta cucina, infarinarle … Sarde in saor, antipasto freddo goloso Leggi altro »

Si dice che le polpettine piacciano a tutti, ma con questo caldo estivo, a volte non si ha molta voglia di cucinare perciò quando abbiamo in frigorifero il macinato di carne fresca, prepariamole lo stesso con gli ingredienti preferiti, sarà comodo averle già formate per l’uso; tra parentesi il macinato deve essere cotto subito dopo … Troppo caldo per le polpettine? Leggi altro »

Luglio è agli sgoccioli ed al sol leone maturano i pomodori ottimi per preparare la salsa; unica accortezza, quando ci si appresta alla preparazione è non posizionarsi sul tavolo di marmo perché il pomodoro corrode ed è indelebile, come del resto il limone. Al lavoro: laviamo i pomodori, tagliamoli a pezzi e mettiamoli a scolare … Le tre PPP : Pazienza Passata Pomodoro Leggi altro »

Giallo, rosso, azzurro, sono i tre colori principali o fondamentali e, con loro, la natura si sbizzarrisce in tutte le stagioni! In estate poi il colore rosso acquista il suo maggiore valore cromatico, lo si può vedere bene anche nei frutti del pomodoro, quando essi assumono il grado di maturazione tale da poter essere trasformati … Rosso pomodoro ed il ragù semplice Leggi altro »

Per chi ama la polenta, non c’è stagione che tenga, va bene anche in estate. Questo alimento della tradizione italiana completa e si adatta alle ricette più versatili: es. polenta con formaggi e funghi oppure polenta rossa con pomodori, cipolla, carote, prezzemolo, olio, sale e pepe, e molte altre. Ora che è possibile cuocere la … Polenta e quaglie Leggi altro »