Si chiamava “la papalina” per la forma tondeggiante ed il bianco dello zucchero a velo che richiamava il copricapo bianco del Papa, era simile al pan di Spagna, soffice, esposta in vetrina nel negozio degli alimentari. Quando era possibile, non più di una volta alla settimana, andavo a comperarla per fare merenda a scuola, con …
Le chiamo ancora zinzole, dato che in dialetto veronese riconosciamo le giuggiole anche con questo nome. Attualmente sono in vendita e, quest’anno il loro prezzo è particolarmente alto; ricordo che, all’epoca in cui la scuola iniziava il 1° di ottobre, noi piccoli allievi le vedevamo nel cesto del fruttivendolo belle lucide con il colore marrone …
Arrivati a fine maggio la frutta che ci piace conservare, tanto è buona, sono le fragole. Ora il prodotto si trova maturo e conveniente; prepararne 2 kg non è nemmeno così stancante, l’importante è avere pronti i vasi sterilizzati. Per 1 kg di fragole, 800 g di zucchero. Puliamo le fragole , tuffiamole in acqua …
L’apfelpfannkuchen, ovvero la frittata con le mele; si prepara velocemente ed essendo buona e appetitosa anche fredda può essere una gradita aggiunta al menù di Pasquetta in caso di pranzetto fuori casa. Ingredienti per quatto persone: 3 mele del tipo sugoso e un poco agro, 40 g di burro, 2 cucchiai rasi di farina bianca, …
Estate calda e afosa, poca voglia di cucinare; e se facessimo uno zuccotto e lo mettessimo in frigorifero … Per rendere più leggero lo zuccotto ho usato la ricotta fresca vaccina. Cotto in forno il pan di Spagna ( su uno stampo piano cm 40 x 25); sciolto 100 g di cioccolato fondente; preparato lo …
La Pantofola di S. Antonio è un dolce tradizionale dedicato al Santo di Padova di cui oggi ricorre la celebrazione. La preparazione richiede un po’ di pazienza, dato che si deve fare la sagoma della suola e della tomaia prima in cartone e poi con carta forno rinforzata per potervi appoggiare la pasta ritagliata a …
Quando la produzione della seta era intensa anche Verona, l’albero di gelso ha goduto di notevole interesse; leggendo un po’ di storia al tempo della Verona ottocentesca, si trovano riportate curiose superstizioni dell’epoca legate a questa pianta, si legge infatti che per liberarsi dalla febbre alcuni “la cedevano”, per così dire, ad un albero di …
Il nome dei dolcetti giapponesi è molto simpatico, ho cercato, senza trovarla, questa parola nel dizionario giapponese-italiano, ma fa lo stesso l’importante è preparare dei buoni dolcetti in casa per la colazione. Li ho preparati a tarda sera per trovarli pronti al mattino, facendo una pastella con: 1 uovo intero ed un tuorlo, 2 cucchiai …
Ho già scritto questa ricetta parecchi anni fa, quando ero alle prime esperienze con il mio blog, ora la ripropongo trovandoci in tempo di prossime festività . Durante gli anni è molto aumentata la passione, in generale per la cucina e penso che oramai tutti più o meno sanno tirare una sfoglia di 2/3 uova anche …
Proprio così, le ricette delle torte di mele sono infinite, dato che finita una se ne prepara un’altra: a colazione sono buone, le mele sono presenti in tutto l’arco dell’anno e sono facili da preparare. Ingredienti: 3 mele di media misura, 300 g farina bianca, 50 g di fecola di patate, 1 presa di sale …
