Leggo su un libro di Giardinaggio che il Giuggiolo è un alberello antichissimo di origine cinese; essendo una pianta che non ha particolari esigenze si adatta anche in terreni acidi, la si può trovare in qualche orto o giardino. Il frutto apparentemente fa pensare alle olive, oppure anche ai datteri, ma non c’è con questi …
Davanti all’incertezza se comperare il pollo intero oppure solo i petti, non ho dubbi, prendo il pollo intero e poi con santa pazienza, ritaglio il petto interamente, la parte di pollo rimanente sarà tagliata in parti. Il petto viene tagliato sottilmente, in modo che si possa arrotolare con dentro il salamino, non serve salare; si …
Finalmente settembre, che mese meraviglioso, si può tornare a preparare cibi che mettono pace allo stomaco o almeno che piacciono di più di quelli estivi. La prima domenica di settembre: si può iniziare a mettere su un bel brodo di carne da completare con i tagliolini all’uovo. Dopo, il lesso, servito rigorosamente con la pearà, …
Prima domenica di settembre: tagliolini in brodo con lesso e pearà Leggi altro »
La carota non manca mai in cucina, vuoi per un sugo, per una minestra, crude con il limone, perfino per un dolce. A fine settimana, si controlla l’interno del frigorifero e, se sono presenti ancora delle carote è il momento buono per cuocerle tutte Dopo averle raschiate, lavate e tagliate a rondelle, facciamole bollire per …
Forse sarà perché, fin dal tempo del dopoguerra, durante la mia infanzia, ho imparato ad avere cura di non buttare le cose finché sono servibili ed è in questa ottica che conservo i “finalini” delle varie saponette in uso e dei saponi da bucato essendo ancora utilizzabili. Prendendo ago e filo grosso, confeziono un piccolo …
Normalmente per questa ricetta si preferisce acquistare il fegato di vitello, ma questa volta ho preferito, dato il costo ridotto, usare il fegato di maiale che si presentava molto bene, come freschezza. Quantità circa 250 g. Iniziamo affettando sottilmente 2 cipolle bianche, adagiandole poi nel tegame largo con olio d’oliva sul fondo; evitare di farle …
L’ultima spesa fatta al supermercato mi ha riservato una sorpresa perché un melone verde ha attirato la mia attenzione, era in bellavista fra tanti altri ed ho preso quello che mi sembrava adatto ad essere preparato come un cestino di frutta. Non l’avevo mai assaggiato, ma tagliandolo per dare la forma voluta ho potuto assaggiarlo …
Da molto non preparavo una bella trota lessata, in court-bouillon preparato e fatto raffreddare prima dell’uso. Ci servirà una bella trota da lago di circa 800/900 g, pulita, eviscerata, lavata: Un court-bouillon con 4 litri di acqua, 1 dl e 1/2 di aceto, 50 g di cipolle bianche affettate, un mazzetto di foglie di prezzemolo …
Oggi a Verona, menù tradizione tipicamente veronese. di quartiere. un piatto di magro ossia: la tipica Polenta e Renga (in dialetto veronese), la giornata, chiude il periodo del Carnevale. La celebrazione delle Ceneri che si celebra oggi 18 febbraio 2026 apre alla Quaresima. Nelle settimane che precedono la Pasqua,, l’alimentazione dovrà essere più magra, utilizzando, …
Le vignette sono tornate di moda, ne approfitto per disegnare con i più piccoli e con disegni semplici, a colori pastello, far vedere la natura e la vita semplice in campagna.
