Gnocchi di patate
Per completare le ricette fornite in precedenza posso dire che a Verona per ottenere l’impronta sulla superficie degli gnocchi usiamo il retro della grattugia per formaggio; facendo scivolare e pressando un poco con il dito il pezzetto di pasta lungo la parte concava della grattugia. Questa è l’impronta che ha anche lo gnocco sul forchettone …