Gnocchi di patate

Per completare le ricette fornite in precedenza posso dire che a Verona  per ottenere l’impronta  sulla superficie degli gnocchi usiamo il retro della grattugia per formaggio; facendo scivolare e pressando un poco con il dito il pezzetto di pasta lungo la parte concava della grattugia. Questa è l’impronta che ha anche lo gnocco sul forchettone di Papà del Gnocco (carnevale veronese).

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