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secondi piatti

Ricetta dal gusto un po’ esotico

petto di pollo al latte di cocco

petto di pollo al latte di cocco

Ingredienti: 3-4 fettine di petto di pollo, 2 cucchiai di burro chiarificato, 1 cucchiaio di semi di sesamo, un pizzico di sale, un bicchiere di latte di noce di cocco.

In una teglia bassa e larga far sciogliere 2 cucchiai di burro chiarificato quindi farvi tostare i semi di sesamo, togliendoli subito e mettendoli da parte. Nel burro così aromatizzato adagiare tre- quattro fettine di petto di pollo, facendole leggermente rosolare, a tegame coperto, prima da un lato e poi dall’altro, fino ad esaurire del tutto la parte liquida della carne, salare con un pizzico di sale e controllare che la cottura sia perfetta. A questo punto irrorare in superficie con un bicchiere di latte di cocco, lasciando insaporire a fuoco bassissimo per qualche attimo.

Il latte di noce di cocco ha conferito alla carne un gusto davvero delicato e piacevole.

Nota: il latte di noce di cocco si trova in vendita anche in confezioni piccole come quelle di una normale panna da cucina.

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