Fra gli innumerevoli libri, manuali, riviste di cucina raccolti in tanti anni, ho sfogliato, in questi giorni, un libro di cucina illustrato di Wilma De Angelis. In occasione delle feste ho voluto provare una ricetta che mi è parsa delicata, adatta come antipasto, tratta dal suo libro di ricette sugli antipasti. La De Angelis, cantante …
L’insalata che prende nome dal Waldorf Astoria Leggi altro »
Broccoletto di Custoza, non tutti conoscono questa tipica verdura della zona di produzione ristretta al territorio di Custoza, frazione del comune di Sommacampagna VR. (Presidio Slow Food); si tratta di un ortaggio ottimo che in questo periodo dell’anno è particolarmente buono, adatto alla “remise in forme”, al rimettersi in forma dopo i pranzi e le …
Un piccolo cono di panno bianco morbido, decorato con bottoni dorati, è la mia ultima realizzazione bricolage come decorazione natalizia, imitativa dell’albero di Natale a forma di cono. Questi piccoli oggetti, riuniti per colore e dimensione nell’angolo da cucito, sono bottoni che servono a tenere unite le parti di un indumento, paiono adatti, a rientrare …
La neve di ieri, a Verona, ce l’ha ricordato: oggi è il giorno di S. Lucia perciò la tradizione prevede cioccolata calda e frolline. Nelle case dei veronesi, specialmente in quelle dove ci sono bambini piccoli non mancherà , per festeggiarla, il famoso piatto di S. Lucia con dolciumi e le buone pastefrolle a sagoma di …
E’ vero i dolci semplici sono buoni, specie quello modenese: la zia lo chiamava il Benson, lo preparava agli inizi di dicembre per dare un anticipo alle feste. Per continuare la tradizione ecco il Benson preparato da me, con lo zucchero semolato in superficie al posto di quello in granella: 350 farina da dolci 150 …
Sienkiewicz Henryk, Nobel per la letteratura nel 1905, scrittore polacco autore del notissimo libro Quo Vadis?, nella sua storia mitizzata e colorita fa un elenco di cibi mangiati da un console, al banchetto dell’Imperatore Nerone, ad un certo punto egli, avendo esagerato, emette il pranzo indigesto e crolla sotto la tavola: c‘erano lingue di …
Quando le focacce riescono bene, viene la voglia di condividerle. Questa che propongo è molto semplice, non serve carta e penna per la ricetta, basta avere acquistato il giorno prima la ricotta vaccina, scongelato gli spinaci ed avere in frigorifero una pasta sfoglia rotonda di buona qualità . Come un gioco si pongono sul tavolo gli …
Più bella nel mondo, più arte nel cuore, segreta e avvincente lucente di albe e tramonti. Iridescente Venezia il mar che t’appartiene inghiotte la tua fama, inquieto e roso della tua bellezza, porta rovina e sommerge la piazza del mondo obliata de acqua salada. S’inabissa il mio cuore nel vederti affondare senza poter navigare.
Ottobre è un mese speciale per i piatti tipici; anche nel Veneto ce ne sono molti e non mancano le promozioni locali di questo o quel piatto del territorio. Nel Vicentino, ad esempio, in questo periodo sono molto apprezzati i “Bigoli all’arna”; si tratta di pasta fresca fatta passare al torchio. Il condimento, per questa …
Griglia amore mio, per gli uomini che di solito non amano stare troppo tempo davanti ai fornelli. La cottura alla griglia ha la loro preferenza per cucinare in modo più rustico! Per completare il pasto si possono appoggiare gli spiedini su di una base di riso pilaf. Bene gli spiedini misti, più fantasiosi degli Hamburges …
