A me piace a volte preparare la pasta e stare un poco in compagnia senza dovermi alzare da tavola spesso ed allora, in estate, ecco i ditalini nei peperoni, preparati con l’ausilio di due “scatolette”: una di tonno ed una di piselli.
- Â 4 bei peperoni quadrati di colori rosso, giallo
- Â 200 g di ditalini rigati
- un ciuffo di prezzemolo
- due cucchiai di Ketchup
- un barattolo di piselli
- un barattolo di tonno
- 2 uova intere- sode
- un poco di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Prima di tutto facciamo rassodare le due uova in acqua bollente per 9 minuti poi, tritiamo il prezzemolo e facciamo insaporire in un tegamino i piselli, sgocciolati dall’acqua di conservazione, con un poco d’olio e prezzemolo, lasciamo intiepidire. A parte in una casseruola con acqua bollente salata facciamo lessare qualche minuto i peperoni tagliati circa a metà , scoliamoli e passiamoli subito in acqua fredda sistemandoli in un piatto grande. In una terrina capiente assembliamo i vari ingredienti: il tonno sgocciolato bene dall’olio di conservazione, i piselli prezzemolati, le uova tagliate a cubetti, il Ketchup ed infine i ditalini tiepidi. Mescoliamo bene il tutto regolando con sale e pepe ed un po’ d’olio extravergine d’oliva.
Con un cucchiaio riempiamo i peperoni già  preparati e portiamo in tavola, come pasta anticaldo funziona!
