Fusilli casarecci con sfilacci

Trovo che questo tipo di pasta di semola di grano duro si adatti molto bene a questo condimento, l’ho provato e mi pare ben riuscito.

Ingr. per 3 o 4 persone:

  • 220 g fusilli
  • 70 g sfilacci equini
  • 1 piccola cipolla
  • 3 foglie di basilico
  • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 50 g passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di panna da cucina

Tritare fine la cipolla, versarla in un tegamino con l’olio e farla appassire, unire gli sfilacci e, poco dopo, la passata ed il basilico. Lasciare sobbollire tutto, coperto, a fuoco basso per 10 minuti; infine, a fuoco spento, incorporare la panna mescolando bene. Assaggiare per regolare di sale e pepe secondo i gusti, io non aggiungo nulla.

Lessare i fusilli casarecci per 12-15 minuti in acqua bollente, salando quanto basta. A cottura ultimata scolarli e condirli con il sugo di sfilacci ed una buona spolverata di formaggio grattugiato.

Che Bon! Che Bon!

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