Polenta e neve

 La polenta: rustica, fumante, composta, come avere un caldo sole giallo sulla tavola quando fuori nevica! Essa è stata davvero un piatto nazionale per migliaia di anni per le popolazioni italiche e dei romani: cito dal delizioso ricettario di Pellegrino Artusi, sul quale è scritto che venivano scherzosamente chiamati pulmentarii, cioè “polentoni” (cfr. Plinio, Naturalis historia, XVIII, 8); …

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