E’ proprio facile e da segnalare questa ricetta cubana! L’ho letta su una rivista gratuita che mi è arrivata a casa stamane e, avendo un pollo da 950 g in frigorifero pronto per la cottura alla diavola , ho optato per la nuova ricetta: pollo asado a la criolla.
La variante che ho dovuto fare (non avendo vino bianco al momento a disposizione) è stata di usare vino rosso leggero ed inoltre di inserire nella marinata solo uno spicchio d’aglio anziché 2.
Ingredienti per la marinata: 2 spicchi d’aglio, 1/2 cipolla, sale quanto basta, succo di 1/2 arancia o di 1 limone, 1 foglia d’alloro. Per la cottura: 2 cucchiai di burro e il liquido della marinata passato per un colino.
Tagliare a pezzi il pollo e metterlo nella marinata per circa 1 ora in frigorifero. Sciogliere il burro dentro alla casseruola scelta per la cottura e quando ben calda posarvi i pezzi per farli dorare. Poi versare il succo della marinata e lasciar cuocere a fuoco lento per circa un’ora, rigirando qualche volta.
Quanto è  risultato saporito e diverso il pollo cucinato così; è da provare!