Ratatouille o meglio intingolo di verdure

Una buona riuscita d’insieme delle verdure estive cotte si ottiene, a mio gusto, quando l’intingolo non risulta acquoso. Per questo faccio saltare le verdure separatamente, una alla volta nel tegame con burro/olio, finendo con l’imbiondire a parte la cipolla a pezzetti in quantit√ɬ† minore rispetto le altre verdure. Infine riunisco, nel tegame largo con la …

Ratatouille o meglio intingolo di verdure Leggi altro »