Calamarata di fine maggio

Ho trovato i calamari in promozione e, con la pasta adatta si abbinano molto bene per un buon primo. Unico neo: i calamari sono da pulire perciĆ² guanti trasparenti e via. Una volta puliti e lavati, li sbollento in acqua bollente con una foglia di alloro ed un goccio di aceto bianco per pochi minuti, …

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