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antipasti

Antipasto girelle con tonno

Preparare gli antipasti, per me è piacevole, sono appetitosi, festosi e colorati, hanno bisogno solo di un po’ di fantasia, anche  con una scatoletta di tonno si ottiene un buon risultato, ecco una ricettina facile facile:

  • 8 uova medie
  • 80 g di burro
  • un pizzico di sale
  • 200 g di tonno sott’olio (sgocciolato
  • il succo di un limone
  • 60 g di ricotta
  • 30 g di capperi

Preparare le uova battute, 4 per volta, salare leggermente e cuocerle come una normale frittata, in un tegame largo e basso dove avremo sciolto metà del burro, rigirarla e fare lo stesso con le altre 4 uova.  A parte in una ciotola mixare il tonno, la ricotta, il prezzemolo tritato con i capperi, il succo di limone (controllarne l’acidità prima di versarlo sul composto, se fosse troppo aspro meglio optare per il succo d’arancia).  Spalmare la crema di tonno sulle due frittate, ormai raffreddate e poste su cartafrigo, arrotolarle su sè stesse riponendole poi in frigorifero ben chiuse nel loro involucro.  Al momento di portare in tavola, tagliare a fettine  i rotolini ottenendo delle appetitose girelle da antipasto. Come decorazione:  delle rosette create con il pomodoro e spicchi d’arancio, tagliato a vivo,  formeranno l’effetto colore!

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