Anche nel Veronese c’è chi desidera sperimentare in frutticoltura; ritornano ad essere piantate, dal coltivatore appassionato, le piante di Pere Cotogne, i loro frutti serviranno anche a produrre una nuova linea di gustose marmellate. La pianta del Cotogno è antichissima originaria dell’Asia Minore e la si poteva trovare coltivata in Italia fino agli anni 60 …
Non sapevo che ci fosse un giorno dedicato alla mortadella; è stato ieri sabato 24 ottobre. Fatto sta che avendone comperata una confezione, oggi l’ho utilizzata per il pranzo della domenica e, per valorizzarla, ho scelto di preparare un piccolo buffet: mortadella di Bologna adagiata con cura sul piatto, cipolline in agrodolce alla veneta, funghi …
La domenica è un giorno speciale della settimana perciò ci si può permettere qualche divagazione sul menù di tutti i giorni, si può preparare qualcosa di dolce e, le frittelle di mele, lo sono senz’altro. Se opto per il fritto preferisco farlo per il pasto di mezzogiorno anziché quello di sera, mi sembra essere più …
Castagne e scuola, un binomio autunnale di quando le scuole iniziavano al 1° di Ottobre. Questo buonissimo frutto matura in autunno e cade, con il suo riccio spinoso, dall’albero “Castanea sativa”, esso ha molte sostanze che non sto qui ad elencare, tutti sanno che la castagna è un alimento energetico molto utile e che ha …
Ho imparato fin da bambina a tirare la sfoglia per le tagliatelle all’uovo che a Verona si chiamano in dialetto: le taiadele, si preparavano pronte per il brodo della domenica quelle sottili, più spesse quelle per la settimana da fare asciutte. Merito della nonna che, con santa pazienza, mi insegnava sopratutto ad infarinare leggermente la …
Tiriamo la sfoglia per le tagliatelle al prezzemolo Leggi altro »
Le mele di nuovo raccolto sono così belle e profumate che invitano a preparare un dolce, questo che suggerisco ne prevede almeno quattro. A differenza dello strudel in cui la pasta si arrotola in questo dolce invece la pasta si stende e si mette sul fondo di uno stampo rettangolare poi si inseriscono le mele …
Questa è una ricetta che considero fra le più facili e di sicura riuscita anche per le meno esperte in cucina. Ingredienti: 4/5 uova grandi (una per persona) sale e pepe q.b., una tazza di sugo semplice preparato con salsa di pomodoro, 250 g di mozzarella, 20 g di burro, una manciata di prezzemolo tritato. …
Davvero un frutto che si presta a numerose preparazioni in cucina, popolari e molto raffinati i tortelli di zucca ed i buonissimi frollini dolci di zucca. Una ricetta del dolce di zucca che preparo per tradizione in ottobre (ripresa da un vecchio ricettario) richiede i seguenti ingredienti: 225 g di farina, 2 cucchiaini  rasi di …
Questo piatto è stato preparato interamente dalla mia nipotina (la passione per la cucina dà i suoi frutti), abbiamo preparato insieme gli ingredienti e  scritto  la ricetta sarda che mi affretto a riportare dato il successo ottenuto come piatto unico. Ingredienti per 4 persone: 300 g funghi champignon bianchi o crema, 180 g pane Carasau, …
Basta citare la parola tagliatelle ed il pensiero va alla sfoglia preparata con le uova, ma esistono sul mercato anche le tagliatelle con semola di grano duro, molto buone condite semplicemente con verdure di stagione. Ingredienti: per 4 persone: 250 g tagliatelle con semola grano duro, 3 zucchine medie, 8  punte di asparagi verdi, 50 g burro, …
