Anno: 2009

Crema leggera per dessert

Segnalo una cremina leggera  facilissima da preparare; 1 uovo grande (a temperatura ambiente) 1 cucchiaio di rum 7 cucchiai di latte condensato Dividere l’albume del tuorlo e montarli separatamente, l’albume molto sodo in una ciotola ed il tuorlo ben sbattuto in un’altra al quale unire il rum ed il latte condensato, piano come fareste per la …

Crema leggera per dessert Leggi altro »

Antipasto marina

Le bellissime conchiglie delle capesante sono un ottimo contenitore da utilizzare per la preparazione di un delizioso antipasto caldo; al loro interno distribuire una quantità moderata di pesce da scegliere in base alle proprie preferenze.  Ottimi anche i filetti di platessa, prima infarinati leggermente e poi rosolati nel burro e salvia. Preparare una besciamella con  brodo vegetale ed aggiungervi,  fuori …

Antipasto marina Leggi altro »

Cipolline agrodolci

  Sempre nell’ottica di anticipare le preparazioni in occasione delle festività, si può cominciare a  preparare anche qualche contorno come queste cipolline, le quali non perdono sapore anche se si congelano, gli ingredienti  nececessari per 6/8 persone sono: 1300 g cipolline bianche   (bene le borretane) 90 g di burro 150 g di aceto di vino rosso o …

Cipolline agrodolci Leggi altro »

Salumi cotti

In preparazione del tradizionale bollito misto da proporre al pranzo natalizio, comincio ora dai salumi cotti,  i più golosi.  Immersa la bondola o bondiola  in acqua da circa 8 ore la bucherello  con uno spiedino, unisco  il cotechino pure in ammollo da un’ora,  pronti entrambi  per essere messi in acqua fredda a sobbollire. Li lascio cuocere  molto lentamente, fino …

Salumi cotti Leggi altro »