Purée di patate a sorpresa

Ingredienti:

  • 500 g di patate  lessate 
  • 50    g  burro
  • 2       uova sode
  • 70   g salame
  • 100 g mozzarella
  • 50   g parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • sale
  • qualche fiocchetto di burro per la superficie

Passare le patate lessate allo schiacciapatate, salarle e condirle con i 50 g di burro. Imburrare uno stampo da forno, cospargerlo di pangrattato, adagiarvi metà passato di patate livellandolo, coprire con fettine di uova sode, salame tagliato a pezzetti, fettine di mozzarella, infine 2 cucchiai di parmigiano; ricoprire con l’altra metà di puréè, spargere un po’ di pangrattato ed i fiocchetti di burro.

Infornare  a 175° per circa mezz’ora, sino a che la superficie si presenterà dorata.

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