Mese: Settembre 2009

Dolce prelibato al cucchiaio

Questo dolce  si può scambiare  per un tiramisù ma a mio parere è  più delicato perchè per la sua preparazione utilizzo la ricotta,  è un dolce “dolce” quindi meglio fare porzioni misurate. 3 etti di ricotta 2 etti di zucchero 2 uova (una intera e un tuorlo) 1 bicchierino di rum 1 confezione di amaretti 1 confezione …

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Purée di patate a sorpresa

Ingredienti: 500 g di patate  lessate  50    g  burro 2       uova sode 70   g salame 100 g mozzarella 50   g parmigiano grattugiato 4 cucchiai di pangrattato sale qualche fiocchetto di burro per la superficie Passare le patate lessate allo schiacciapatate, salarle e condirle con i 50 g di burro. Imburrare uno stampo da forno, cospargerlo …

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Orecchiette alla rucola fresca

Con un mazzolino di rucola  si può preparare un primo piatto che  meraviglia per la sua leggerezza e bontà.  250 g di orecchiette   50 g di rucola fresca     5 cucchiai di olio extravergine d’oliva     1 spicchio d’aglio schiacciato  50 g di formaggio grana grattugiato  Separare le foglie di rucola dai gambi (uso rucola …

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Polpettine alla birra

Il caldo dell’estate si è affievolito e già vien voglia di polpettine, sempre appetitose e facili da preparare. Ingredienti: 600 g di macinato di carne misto vitello-manzo-maiale 3 /4 panini 1       bicchiere di birra chiara 1 + 1 uovo intero e un tuorlo 30    g di formaggio grana grattugiato 10    mandorle dolci 20   g di burro olio di …

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Grigliata di scampi

Su di una griglia ben calda, in pochi minuti, con questi ingredienti si può gustare  una vera specialità. Ingredienti: mezzo bicchiere di marsala secco, un cucchiaino da caffè di olio al peperoncino, il succo di un limone  non trattato, uno spicchio d’aglio schiacciato, 1 foglia di alloro, 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva , un pizzico si sale e  …

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