Finocchi al latte

 

Un contorno veloce, di sapore delicato che ha bisogno di pochi ingredienti: 2 finocchi tagliati a spicchi fini,  1 bicchiere e mezzo di latte, 50 g  di farina bianca, 25 g di burro, un pizzico di noce moscata e di sale, una spolverata di grana grattugiato in superficie.

Tagliare a spicchi un poco sottili i finocchi, lessarli in acqua per circa 10 minuti, scolarli e lasciare intiepidire poi passarli nella farina da ambo le parti. Far sciogliere il burro nel tegame, sistemarvi gli spicchi  facendo assorbire il burro a fuoco medio, rigirarli delicatamente, salare, spargere il pizzico di noce moscata e versare il latte a ricoprire il tutto. Lasciare cuocere a tegame scoperto fino all’assorbimento del latte.  Se si desidera gratinare, distribuire un poco di grana grattugiato in superficie e far gratinare sotto la griglia per qualche minuto.