Andar per prati

DSCN1823Andar per prati a raccogliere tarassaco (soffione), in Italia lo si trova un po’ dovunque; è comunissimo lungo le strade di campagna, sul ciglio dei fossati, lo si vedeva raccogliere una volta, ricordo in primavera, da qualche anziana curva sull’erba con vicino il suo cesto. Viene usato anche in fitoterapia per le sue proprietà depurative ecc.

Anche adesso a fine estate si può trovarne di spontaneo buono per la cottura e, per chi non teme di assaggiare una verdura un po’ amarognola come contorno, la si può preparare dopo averla ben lavata cuocendola in poca acqua, scolata dall’acqua di cottura e  insaporita ripassandola in tegame con con olio, aglio e della buona pancetta a pezzetti.

Nota: “la cicoria” viene citata anche in un film neorealista, con protagonista Anna Magnani, dove lei, in una scena,  la mette a cuocere in una grossa pentola lamentandosi che oramai non si trovava più in giro nemmeno quella.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.