Ingredienti: 1 kg di cozze (peoci), 4 grossi pomodori maturi, 7 cucchiai di olio extravergine d’oliva, mezzo cucchiaino di pepe nero macinato al momento, sale, basilico, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 6 alici sott’olio, prezzemolo tritato, 120 g di spaghetti. Prepariamo le cozze per la cottura (in modo che siano ben lavate) …
Anche se la trippa viene considerata un piatto ordinario penso che nel periodo autunno/inverno sia da considerarsi una pietanza alternativa nei menù casalinghi; la cucino facendo attenzione ai tempi lenti in cui inserisco gli ingredienti e velocizzo il tempo di cottura utilizzando anche la pentola a pressione. Gli ingredienti e le spezie in elenco sono di …
Piatto unico per il pranzo della domenica o di un giorno di festa: si trovano in vendita in questo mese di ottobre delle quaglie (da allevamento naturalmente) freschissime, grassottelle e già preparate per la cottura; è sufficiente fiammeggiarle, lavarle ed asciugarle. Ingredienti (per 4 persone) 350 g di riso vialone nano 8 quaglie 150 …
Ingredienti: 500 g di patate lessate 50   g burro 2      uova sode 70  g salame 100 g mozzarella 50  g parmigiano grattugiato 4 cucchiai di pangrattato sale qualche fiocchetto di burro per la superficie Passare le patate lessate allo schiacciapatate, salarle e condirle con i 50 g di burro. Imburrare uno stampo da forno, cospargerlo …
