Tagliatelle dolci

Ci siamo, tempo di carnevale e anche di tagliatelle dolci,  ricettina semplice, semplice:

Ingredienti

2 uova  intere e mezzo guscio di acqua

2 etti di farina bianca

1 etto di zucchero

una presa di sale fino

uno, due limoni naturali

Grattugiare la scorza di limone e mescolarla allo zucchero, nel contempo preparare una sfoglia con uova e farina (piuttosto tenera) e tirarla come  per delle normali tagliatelle.  Sulla sfoglia spalmare tutto lo zucchero e limone pronto ed arrotolare poi la pasta su se stessa; tagliarla  alla larghezza desiderata e friggere le tagliatelle, poche per volta, in olio bollente  fino alla classica doratura.

Un suggerimento: ogni tanto “pulire” l’olio con un colino dai residui di limone che possono fuoriuscire  durante la cottura.

Buon carnevale!

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