Più che una ricetta è una risorsa della cucina di casa, a volte risolve una cena perchè queste patate sono sazianti e gustose. Gli ingredienti sono facilmente trovabili in cucina e sono: cipolla, patate, sale passata di pomodoro, un pò di rosmarino e un pizzico di pepe.
- 600 g di patate tagliate a tocchetti e lessate a metà cottura
- 1/2 cipolla bianca di grandezza mediaÂ
- 200 g di passata di pomodoro
- sale, pepe ed aromi
- 3 cucchiai di olio extravergine e una noce di burro
In un tegame basso e largo versare olio e burro, far scaldare e farvi cadere la cipolla tagliata a cubettini, mentre questa  soffrigge un poco, a fuoco moderato, aggiungere le patate già lessate a metà cottura; unire gli aromi e rosolare per qualche minuto, mescolando piano per non sfaldare le patate; versare la passata di pomodoro (aggiungendo un pò d’acqua se fosse troppo densa), regolare di sale e pepe, coprire il tegame con il suo coperchio e portare a cottura (basteranno una decina di minuti).
Servite calde sono un buon contorno.
Un piatto molto semplice e completo.
Un saluto da pulvigiu.