Patate in umido

Più che una ricetta è una risorsa della cucina di casa, a volte risolve una cena perchè queste patate sono sazianti e gustose.  Gli ingredienti sono facilmente trovabili in cucina e sono: cipolla, patate, sale passata di pomodoro, un pò di rosmarino e un pizzico di pepe.

  • 600 g di patate tagliate a tocchetti e lessate a metà cottura
  • 1/2 cipolla bianca di grandezza media 
  • 200 g di passata di pomodoro
  • sale, pepe ed aromi
  • 3 cucchiai di olio extravergine e una noce di burro

In un tegame basso e largo versare olio e burro, far scaldare e farvi cadere la cipolla tagliata a cubettini, mentre  questa  soffrigge  un poco, a fuoco moderato, aggiungere le patate  già lessate a metà cottura;  unire gli aromi e rosolare per qualche minuto, mescolando piano per non sfaldare le patate; versare la passata di pomodoro (aggiungendo un pò d’acqua se fosse troppo densa),  regolare di sale e pepe, coprire il tegame con il suo coperchio e portare a cottura  (basteranno una decina di minuti).

Servite calde sono un buon contorno.

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